Absorção de nutrientes

• Terminada a digestão, os nutrientes atingem o tamanho molecular que lhes permite atravessar as paredes do intestino delgado e passar para o sistema circulatório ou sistema linfático, de modo a poderem atingir todas as células do nosso corpo. A este processo chama-se absorção.
  
• Para aumentar a área de absorção, nestas duas zonas, as paredes internas do intestino delgado possuem numerosas pregas – pregas intestinais – que, por sua vez, possuem numerosas saliências digitiformes – as vilosidades intestinais.
  Por sua vez, as células superficiais (epiteliais) das vilosidades intestinais possuem pequenas vilosidades – microvilosidades -, que aumentam ainda mais a superfície de contacto entre estas células e os nutrientes que as mesmas vão absorver.


• Dentro das vilosidades existe uma rede de capilares sanguíneos e um vaso linfático, que recolhem selectivamente os nutrientes:

- Vasos sanguíneos – recolhem os aminoácidos, os glúcidos mais simples, alguns ácidos gordos, as vitaminas hidrossolúveis e os sais minerais. Estes nutrientes são transportados pelo sistema circulatório para o fígado.

- Vaso linfático – recolhe os ácidos gordos, o glicerol e as vitaminas lipossolúveis. Os nutrientes recolhidos são transportados através do sistema linfático até ao sistema circulatório.

Doenças do sistema digestivo

Apendicite

• resulta da inflamação do apêndice;
• quando o apêndice é obstruído por um nódulo duro de fezes, inflama, fica inchado e cheio de pus;
• em casos extremos o apêndice pode rebentar originando uma situação grave que requer intervenção cirúrgica urgente.

Cancro

Esófago -> surge em maior % nos homens. Relacionado com o consumo de tabaco, do álcool e da ingestão regular de bebidas quentes.

Estômago -> Pode estar relacionado com o consumo de conservantes alimentares, alimentos fumados e salgados.

Intestino grosso -> Pode estar relacionado com a formação de pólipos .

Úlcera

• Ferida nas paredes internas do tubo digestivo;
• São geralmente causadas por uma bactéria, a Helicobacter pylori;
• São apontados como factores de risco o tabaco, o stress, a ingestão em excesso de álcool e medicamentos anti-inflamatórios.

Cárie dentária

• Doença causada essencialmente por uma bactéria, Streptococus mutans;
• É aconselhável a redução do consumo de alimentos e bebidas açucaradas, lavagem frequente dos dentes e visitas regulares ao dentista.

Glândulas anexas

Fígado

• Segrega bílis continuamente e armazena-a na vesícula biliar.
• A vesícula biliar armazena a bílis até ser lançada no duodeno, quando o quimo está presente. Possui um efeito emulsionante sobre os lípidos e facilita a acção das lipases.

Pâncreas

• Produz suco pancreático que contém enzimas digestivas, como , por exemplo:
  - amílase pancreática;
  - tripsina;
  - lípase pancreática.

Glândulas salivares

• São responsáveis pela produção diária de cerca de 1 litro e meio de saliva.

Tubo digestivo - Intestino grosso

• Órgão mais largo que o intestino delgado.


• É constituído pelo cego, cólon e o recto.


• É no intestino grosso que se dá a absorção da água e dos sais que não foram absorvidos no intestino delgado e é onde as substâncias não digeridas sofrem a acção das bactérias intestinais.


• Estas bactérias têm três funções fundamentais:
  - decompor as substâncias não digeridas;
  - digerir algumas fibras vegetais;
  - a vitamina K e algumas vitaminas do complexo B.


• Da acção conjunta das bactérias e dos movimentos peristálticos resultam as fezes, que são expulsas pelo ânus num processo denominado defecção.

Tubo digestivo - Intestino delgado

• O intestino delgado está dividido em 3 partes: o duodeno, o jejuno e o íleo.
  
• Assim que entra no duodeno, o quimo, composto por glúcidos, proteínas e lípidos parcialmente digeridos, recebe as secreções produzidas:

- pelo fígado – a bílis

-pelo pâncreas – o suco pancreático.

• O quimo vai sofrer ainda a acção das secreções produzidas pelas paredes do intestino – o suco intestinal ou entérico, composto essencialmente pelas seguintes enzimas:

- maltase, lactase e sacarase, que decompõem os glúcidos até à sua forma mais simples, denominada glucose;
- peptidases, que decompõem as proteínas mais simples em aminoácidos.

• No jejuno, através dos movimentos peristálticos e de outras contracções, age também de uma forma mecânica sobre o quimo, misturando-o com os sucos e produzindo o quilo - produto final da digestão.

Acção enzimática no intestino delgado:

• A amílase pancreática decompõe os glícidos em maltose. A maltase intestinal decompõe a maltose em monossacarídeos (glicose).
• A tripsina pancreática decompõe os polipeptídeos em peptídeos. As peptidases decompõem os peptídeos em aminoácidos.
• A lípase intestinal e a lípase pancreática decompõem os glicerídeos em ácidos gordos e glicerol.
  

Tubo digestivo - Estômago

• Órgão em forma de bolsa, de parede muito musculosa, onde os alimentos permanecem cerca de 2 a 3 horas.


• O bolo alimentar entra no estômago através da cárdia.


• Os movimentos peristálticos do estômago misturam o bolo alimentar com as secreções gástricas.


• As paredes do estômago apresentam glândulas gástricas que segregam o suco gástrico (contém enzimas, ácido clorídrico, muco).

- o muco protege as paredes da acção do ácido clorídrico.
- as enzimas gástricas são, essencialmente, a protéase pepsina (inicia a digestão das proteínas) e as lípases, que iniciam a digestão de alguns lípidos.
- o ácido clorídrico baixa o pH do estômago para cerca de 1 a 3, facilitando a acção das enzimas e eliminando a maioria das bactérias que existem nos alimentos.

• Desta dupla acção (movimentos peristálticos e suco gástrico) resulta uma mistura semilíquida e espessa, denominada quimo. Este passa por jactos intermitentes através do piloro, para o duodeno.

Acção enzimática no estômago

• A pepsina desdobra as proteínas em moléculas mais simples – peptídeos.

Tubo digestivo - Esófago

• Conduz os alimentos ao estômago


• Propulsão do bolo alimentar através do esófago não é voluntária e ocorre por contracções e distensões dos músculos deste órgão – movimentos peristálticos (acção mecânica).


• Os movimentos peristálticos empurram o bolo alimentar até à cárdia (esfíncter de entrada no estômago), que abre para o deixar entrar no estômago.
  
• Estes movimentos não acontecem apenas no esófago. Todos os restantes órgãos do tubo digestivo possuem músculos idênticos que realizam este tipo de movimento e são responsáveis pela progressão dos nutrientes até à sua absorção.

Tubo digestivo - Faringe

• Porção do tubo digestivo que faz a ligação entre a boca e o esófago.



• Após a mastigação dos alimentos, estes são engolidos, ou seja, são obrigados a atravessar a faringe e a passar para o esófago.



• O acto de engolir denomina-se deglutição e é acto voluntário.



• Durante a deglutição, a epiglote fecha para não deixar o bolo alimentar passar para a laringe e obstruir as vias respiratórias.

Tubo digestivo - Boca

• Os alimentos são introduzidos no organismo pela boca – ingestão – e podem estar no estado sólido ou líquido.



• Órgão inicial do tubo digestivo



• A boca, através da acção dos dentes e da língua, exerce uma acção mecânica de trituração dos alimentos (mastigação). Por outro lado, as glândulas salivares produzem uma secreção, a saliva, com a qual envolvem os alimentos – ensalivação.



• A saliva possui amílase salivar ou ptialina – enzima digestiva que inicia a decomposição dos glícidos, dando assim inicio à transformação química dos alimentos.



• Do conjunto de processos físicos e químicos resulta a formação do bolo alimentar.

Constituição do sistema digestivo

O sistema digestivo é constituído pelo:

• tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estômago, intestino Delgado, intestino Grosso e ânus


• glândulas anexas: glândulas salivares, pâncreas e fígado

Funções do sistema digestivo

- Retirar dos alimentos ingeridos os nutrientes necessários para o desenvolvimento e a manutenção do organismo .

- Tem várias funções, como a ingestão de alimentos, digestão, absorção de nutrientes e eliminação de fezes

Digestão

- Desdobramento dos alimentos em moléculas mais pequenas, os nutrientes, de modo a poderem ser absorvidos pelo intestino delgado.

Inclui a:

• digestão mecânica --> mastigação e mistura dos alimentos
• digestão química --> realizada por enzimas digestivas